Soupe aux gourganes sans gluten

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Soupe aux gourganes sans gluten

Ingrédients:
Soupe aux Gourganes sans gluten du Saguenay Lac-Saint-Jean
deux kilos de Gourganes
Fraîches ou surgelées

carottes, céleri, zucchini,
poivron vert, oignions, sarriette,
Concentré de boeuf, Os à soupe persil.
Découper les légumes en fines lamelles.
Bien faire griller les os à soupe avec l’oignon.
Ajouter trois feuilles de Laurier.
Ajouter les fèves et cuire 10 minutes.

Ajouter les légumes et cuire 5 minutes,
Ajouter 6 à 8 tasses (1.5 à 2 litres) d’eau.

Cuire environ une heure ou jusqu’a ce que les fèves soient tendres.


Ne pas ajouter d"orge (barley) du riz fera l"affaire si vous le dérirez.
Mots-clés
recette saguenay, soupe aux gouganes