Un gaspacho de courgette frais pour l"été !

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Cette semaine post “We Love Green" je vous fait la recette du gaspacho de courgette que j"ai servi pendant le festival ! Très simple et hyper frais, une recette idéale pour manger quand il fait chaud.

- Recette à 2:32 -

"Saisons" mon livre est déjà dispo dans toutes les librairies et sur internet : bit.ly/SaisonsGuilhem

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- Les ingrédients :

1 oignon (200g)
2 courgettes (340g)
1 concombre (110g)
1 belle gousse d’ail (8g)
8g de gingembre
Feta, huile d"olive

500mL de bouillon de légumes
le jus d"un demi citron
une petite cuillère à café de vinaigre de riz
quelques herbes de votre choix (aneth, menthe, persil...)

- La recette

Emincez l"oignon, et mettez le dans une casserole ou vous aurez fait chauffer de l"huile d"olive.
On va le faire fondre a feu moyen, en évitant qu"il colore trop.

Pendant ce temps couper en petit morceaux l"ail et le gingembre.
Puis les ajouter aussi dans la casserole.

Coupez courgette et concombre en petit cube, et les mettre quand l"oignon et l"ail ont bien dégagés leurs saveurs. Couvrir de bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Mixez, ajoutez citron et vinaigre. Un peu de sel aussi, et laissez le mélange redescendre à température ambiante, avant de le faire refroidir au frigo.

Degustez le frais, le mélange final doit être assez liquide, presque comme un jus. N"hésitez pas si jamais il est trop épais, à ajouter de l"eau ou du bouillon.

Servir en dressant avec de la feta, de l"huile d"olive et des herbes.
Bon appétit !
Mots-clés
recette, été